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“冰产业”助力河北坝上蔬菜 蔬菜品质有保障

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核心提示：河北坝上地区较大的蔬菜交易市场附近都有“冰产业”，这些“冰产业”，保证了坝上蔬菜的品质，使坝上蔬菜销售到更远的地区使坝上蔬菜可以销售到广东、福建等更远的地区，有的甚至还出口到韩国等国家。

炎炎夏日，坝上地区露天场地上的冰垛成为一道独特的风景。如今，在坝上地区较大的蔬菜交易市场附近都有 冰产业 ，这些 冰产业 顶序琼楠使坝上蔬菜销售到更远的地区，有的甚至还出口到国外。

冰垛如山

9月6日，在沽源县闪电河蔬菜交易市场里，一派忙碌的景象。

一箱箱西兰花、葫芦等坝上蔬菜在经过包装、过磅以后装上大车。短途运送的蔬菜在经过打冷后装箱，而长途运送的西兰花、芹菜、甘蓝、生菜等蔬菜在打冷以后，还要在包装箱内装上一些冰块。

<隐子芥属p>在蔬菜交易市场里，吉林省长春市的一位客商正在过磅，包装箱里装的都是西兰花。他说： 我来坝上收购蔬菜已有7、8年了，最初从长春市水产公司买上冰块，用塑料布和棉被包裹着，然后再来这里收购蔬菜，并用冰块保鲜后再运回去。现在，蔬菜交易市场附近就有研究人员们正试图通过添加包括磷酸钙及其衍生物在内的无机物以增加材料的强度冰块，给蔬菜客商提供了很大的方便，在这里装车若放大器输出电压不稳定后，24小时就可以运到长春，到达目的地后，西兰花就像刚从地里砍下来的一样。

在蔬菜交易市场对面有一处冰垛，占地二亩多，高达3米，就像一个小山包。冰垛上面的一部分草垫子已掀开，一名工人正在用风镐破冰，破冰时机器发出 突突 的声响，另外两名工人用铁锹将切割后的冰块铲进碎冰机内，从碎冰机里出来的冰块，大小程度不一，有的大些，有的小些。

外地的蔬菜客商都从冰垛上买冰，200元一吨，可以装满一拖拉机。

除了冰垛外，在乡政府后身还有一冷库，专门冻冰瓶，将矿泉水瓶、饮料瓶中的水冻成冰。菠菜等蔬菜在长途运输过程中，用的就是冰瓶，若使用冰块，溶化成水后容易使菠菜烂掉。装有30吨蔬菜的大卡车，需要大冰瓶600个，每一个包装箱内放一个大冰瓶。其中，大冰瓶的市场价格为1。2元，小冰瓶卖到0。6元至0。8元。

在炎炎的夏日里，恐怕只有在坝上地区，可以见到露天场地上这样的冰垛。今年，沽源的最高气温达到28摄氏度，经过七八个月，冰垛一直能够坚持到整个蔬菜销售季节的完成。 冰垛经营者大花柿沽源县闪电河乡闪电河村村民苏振启介绍说。

冬储夏售

在闪电河乡，苏振启是最早开始冻冰的人。如今他有5处冰垛，面积在15亩左右，其中一处冰垛就建在闪电河蔬菜交易市场的对面，蔬菜客商有需求时，他就用拖拉机将冰垛上的冰块运到蔬菜交易市场。

从2003年起，他就开始冻冰，当时乡里已经开始种植西兰花等蔬菜了，只是在蔬菜种植上还没形成规模，蔬菜数量也没有现在的多。他发现这样一个现象：从山东来的蔬菜客商，往往从当地拉上冰块然后再长途跋涉到乡里收购蔬菜。这些冰块都是在冷库中用电冷冻而成，成本相对较高，每吨冰块的市场价格在500元左右。

一位客商跟苏振启说： 在蔬菜交易市场，远途运输蔬菜的客商都需要用冰块来保鲜，可以在蔬菜交易市场就地冻冰，这也是一个挣钱的门道，不妨尝试一下。

沽源冬天的气温达到零下二十八九度，冻冰不成问题，但蔬菜的销售时间一般在7月15日至9月15日，冻成的冰垛能否经过一个夏天，苏振启的心里有些打鼓。

这位客商教授了苏振启一种冻冰的方法，将地面进行平整，然后铺上草垫子，防止地面上的热气融化冰垛，再在草垫子上铺上一层塑料布，四周用松木板进行围拦，并将塑料布搭在松木板外面，防止水溢出，之后往里面注水，每次注5厘米。

按照客商的说法，苏振启冻冰果然取得了成功。

在冻冰时，一定要将冰冻实了，否则在下一次注水时，水就会将冰融化掉。每年冻冰的最佳时间在元旦前后，一般两天的时间就能将5厘米的水冻成冰，最多时冻三天。冰垛最高可达3。5米，一般的冰垛高度也在2。5米。在冰垛上面用塑料布盖严实了，然后再放上草垫子，如此方法，要放上三层草垫子和三层塑料布，最后在上面盖一层遮阳，如此一来，防止了冰垛透气，因空气进入后，冰垛容易融化。

冰垛最担心的就是受到暴雨的冲刷，因为在草垫子上有一些草籽，会引来老鼠，老鼠将塑料布进行啃噬，形成了窟窿，下暴雨时，雨水就会顺着塑料布上的窟窿流进冰垛，将冰垛进行融化。 今年雨水多，一个冰垛就比起初降低了许多。

一般情况下，经过一个夏天，冰垛会降低30厘米。

在冰垛不远处就有水井，他现在有5处冰垛，面积在15亩左右，每年冬天一连冻70天，才能将这些冰垛冻成。

冰产业

在坝上各县中，沽源县是西兰花种植面积最大的，前来沽源收购蔬菜的客商，十有八九都是来收西兰花的。

如果不放冰，西兰花经过长途运输后就会出现发黄，影响蔬菜的品质。用冰块保存，一斤西兰花需一斤冰，倘若在西兰花包装箱内加一层冰，就选择大的冰块;若放上两层冰，就选择小的冰块，在西兰花的上面放一层，中间放一层，这样的储存方式，可以使西兰花保存7天不会坏掉。

周贵和，闪电河蔬菜交易市场负责人。据他介绍，2004年，闪电河蔬菜交易市场开始建设，2005年投入使用，目前在市场内有62间恒温保鲜库，每天的蔬菜交易量为2000多吨，其规模在华北地区是较大的。如今，在蔬菜交易市场周边有近10处冰垛，满足了外地客商对冰块的需求。

随着闪电河蔬菜交易市场的建立，蔬菜交易市场附近出现了五六家经营冰垛的，经营者因担心冰卖不出去，出现了相互砸价，有时一吨冰卖到180元。为了规范冰市场，苏振启就将其它冰垛也收归自己的名下，由他来统一经营。

如今 冰产业 ，已成为坝上蔬菜产业发展中的一个必不可少的链条。以前，苏振启自己在村里种植蔬菜，大约有10来亩地，一年收入2至3万元见血飞，从事冰垛经营以后，比过去增收了3倍。冰垛的经营也解决了不少人就业，他经营的冰垛就需要15人左右。

去年，因为蔬菜多，冰块数量少了，闪电河蔬菜交易市场一度没了冰，外地客商听说没冰了，就不再来这里收购蔬菜了，菜农也不再砍西兰花了，有的菜农只能将蔬菜放进恒温库中保存，蔬菜一时走不了，我赶紧从宝昌往这里调冰，才解决了燃眉之急。 苏振启说。

沽源县闪电河乡纪委书记常金玉说： 闪电河乡有3。5万亩水浇地，全部种植了蔬菜，因为有市场需求，形成了一个冰产业，并成为蔬菜产业中一个必不可少的环节。如今在沽源，除了在闪电河乡外，平定堡镇等有大型蔬菜交易市场的乡镇都有 冰产业 。

据了解，除了沽源县以外，如今在张北等坝上地区，较大的蔬菜交易市场附近都有 冰产业 。有了这些 冰产业 ，保证了坝上蔬菜的品质，使坝上蔬菜可以销售到广东、福建等更远的地区，有的甚至还出口到韩国等国家。

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